練習1
配料:雞肉、蝸牛、竹筍、芹菜、生菜、胡蘿蔔。
練習:
1.把蝸牛買回來用水養兩天，讓蝸牛把沈澱物吐出來(在水裏滴兩滴油吐出來會更快)，燒之前刷壹下，然後用鉗子把尾巴剪掉。
2.春筍用淡鹽水煮，去澀味。
3.將蔥、姜、辣椒、蒜煸炒，然後將雞塊放入油鍋中煸炒，再將田螺壹起煸炒(最好分開)，將料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽、糖和壹小碗水燒開。為了入味，可以把它們移到高壓鍋裏壓壹壓。
4.加入素菜，攪拌均勻，燒7分鐘左右。稍微熬湯後，放入瓷鍋中。
練習2
配料:田螺、廣西土雞、北芪、枸杞、黨參。
練習:
1.首先，把蝸牛洗幹凈，刷幹凈，夾掉尾巴。
2.將雞肉切塊，將雞肉、田螺和食材壹起丟入有開水的鍋中(使用電磁爐)，煮40分鐘。加鹽。
3.關火。壹鍋香噴噴的田螺和雞肉就可以了。