(1)壹定要攝入足夠的蛋白質。蛋白質每日供給量應為100 ~ 150g,其中高蛋白有利於保護肝細胞的功能,促進受損肝細胞的再生和修復。因血漿蛋白低而出現腹水和水腫的患者,應給予高蛋白飲食。但肝衰竭時,蛋白質的供應要減少。
(2)脂肪對肝病不好。有人主張每日脂肪攝入量應限制在30克以內。但脂肪過少會影響脂溶性維生素的吸收和菜肴的口感,降低患者的食欲,不宜過多限制。較易消化的油脂,如奶油、植物油等,每日攝入不超過50克即可滿足需要。
(3)糖能增加肝糖原含量,促進肝細胞再生。因此,壹般建議患者采用高糖飲食。
(4)富含維生素的食物有保護肝臟的作用。所以在準備食療的時候,要註意選擇富含各種維生素的食物。
(5)烹調食物應采用蒸、煮、燉、燜、煮等方法,使食物松軟易消化。不要用煎、炸、炸的烹調方法。
(6)肝衰竭晚期的治療往往導致食欲不振,所以飲食宜清淡可口,宜勤換少食多餐。