紫蘇葉味辛溫,有發表、散寒、理氣、和營之功效。治療感冒、惡寒、發熱、咳嗽、哮喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣舒中,化痰益肺,活血溫中,止痛平喘,安胎”。註意:熱病體虛者不宜食用。玉米不僅香甜,還含有許多特殊的營養成分。根據現代營養學研究,每100克幹玉米含蛋白質8.7克,脂肪4.3克,熱量364千卡,磷2.93毫克,鈣10毫克,鐵3.1毫克,還含有鎂、硒等人體必需的微量元素。玉米中50%以上的脂肪是亞油酸,還含有谷甾醇、卵磷脂、維生素E和豐富的維生素b1、b2、b6等。因此,玉米油可以降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生。玉米所含的纖維素比大米、面粉高6-8倍,因此具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點,可防治便秘、腸炎、腸癌。玉米還含有多種人體必需的氨基酸,能促進人體腦細胞的正常代謝,幫助排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉中含有大量的維生素E,可以增強人的體力和耐力。中老年人常吃玉米粉、花粉類食物,可以延緩衰老。玉米須還具有利尿、降血壓、促進膽汁分泌、增加凝血酶和加速血液凝固的作用。授粉前必須將玉米切碎陰幹保存,以水代茶煎服,對腎炎、膀胱炎、膽囊炎、風濕疼痛、高血壓、肥胖癥有壹定療效。
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