2、薺菜去根洗凈；
3、坐鍋燒豬油，雞蛋打散小心煎至金黃；
4、鍋中加入壹大碗水燒開，放入薺菜，加入煎好的雞蛋壹起煮2分鐘。
5、薺菜煮雞蛋是壹道菜，屬於家常菜。具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。