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為什麽大蒜煮的時候很香?

烤蒜保留了大蒜中的大部分抗氧化劑,大蒜的辣味在高溫下會被氧化,最終會變香,增加其活性,更有利於人體吸收利用。人們在飯後可以清除體內堆積的自由基,提高人體的抗氧化能力,促進血液循環,有效延緩血管和皮膚的衰老,減少經常食用後各種衰老跡象的發生。

烤蒜可以抗菌消炎。平時多吃烤蒜可以起到抗菌消炎的作用。它含有大量的天然大蒜素,是壹種天然的殺菌成分。比青黴素有效多了。對人體各種致病菌有很好的殺滅作用。吃烤大蒜可以有效預防腦膜炎、肺炎、痢疾等疾病。

烤蒜可以抗癌。防癌抗癌是烤蒜的重要功能,烤蒜中含有大量硫化物,能抑制人體癌細胞的形成,抑制癌細胞的增殖,抑制脂質過氧化物的形成。過氧化脂質是重要的抗癌成分,所以吃烤大蒜可以起到很好的防癌抗癌作用。

烤大蒜是治療腹瀉的特別有效的藥物。腹瀉、痢疾的人可以選擇壹邊大蒜,壹次烤5到7分鐘,快速改善腹瀉、腹痛癥狀。食用烤蒜後,可刺激胃腸粘膜,促進消化液分泌,促進食物的消化吸收,增加食欲。對人體消化不良、食欲不振有明顯的緩解作用。

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