1.先將整塊牛筋肉和半個洋蔥放入砂鍋中,倒入過不了食材的水。
2.大火燒開,撇去浮沫,然後轉小火燉壹個半小時左右。
3.然後把姜泥、蒜泥、香油、醬油、辣椒醬、辣椒粉混合,根據個人口味加壹點糖。
4.當牛肉熟到可以用筷子輕松插入的時候,撈出來稍微放涼,牛肉湯就要用了。
5.用手將牛肉順紋理撕成條狀,或者逆紋理切片。
6.取壹個小湯鍋,加入適量的油。倒入洋蔥絲翻炒至微黃。
7.然後把之前準備好的辣醬加入鍋中,紅油翻炒。
8.這時候在鍋裏加入牛肉湯,燒開。加鹽調味。
9.煮沸後,將白蘿蔔和豆芽放入鍋中,煮至變軟。
10.最後加入牛肉絲,撒上辣椒圈和蔥花即可食用。