材料:母雞、枸杞、姜片、蔥段、胡椒粉、鹽、黃酒、清湯。
做法:將母雞去內臟，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水，放入雞腹中。將母雞放入湯碗中，加入蔥、姜片、清湯、鹽、黃酒、胡椒粉，蒸2小時，取出，挑出蔥、姜片即可食用。
清蒸蝦和小雞
材料:肉雞、蝦、枸杞、姜、蔥、鹽、米酒。
做法:將雞的毛和內臟去掉，洗凈。用蝦、枸杞和各種調料填滿雞肚子，用針線縫好，放入蒸籠蒸30分鐘。
銀耳鴿蛋湯
配料:銀耳、百合、鴿子蛋、冰糖、枸杞、龍眼肉。
做法:將銀耳、百合泡軟，將銀耳撕成小塊，將百合、龍眼肉放入燉盅中，加水蒸壹小時左右。加入冰糖和枸杞蒸20分鐘左右。將鴿子蛋打入裝滿冷水的碗中。將鍋裏的水燒開，用鍋鏟將水攪成漩渦狀，然後沿著鍋的邊緣將鴿子蛋慢慢倒入碗中，待鴿子蛋蛋白凝結後關火，撇去浮沫，讓雞蛋在鍋裏燉，煮成荷包蛋。將銀耳蒸至軟爛粘稠後取出，放入碗中，再加入水煮鴿子蛋即可食用。