1，吃辣椒激活腦細胞，興奮大腦。胡椒中含有的姜黃素可以防止阿爾茨海默病，並幫助肌肉在大量運動後恢復正常。吃辣椒時的辛辣感是辣椒素對人體的壹種刺激，能刺激大腦產生壹種鎮痛物質“內啡肽”，能使大腦興奮，產生愉悅感。
2.辣椒含有大量的維生素C，在常見的食物中，辣椒的維生素C含量較高。維生素C具有很強的抗氧化作用，延緩衰老，增強抵抗力，促進膠原蛋白的合成，使皮膚更有彈性。
3、含有促進脂肪消耗的辣椒素。辣椒含有壹種特殊的生物活性物質，辣椒素。根據對小鼠的實驗，只要小鼠的飲食中含有0.01%的辣椒素，就能有效防止高脂飲食引起的體重增加。辣椒素能在體內將白色脂肪轉化為褐色脂肪，褐色脂肪能快速消耗葡萄糖和脂肪，從而釋放能量。
另外，花椒也有缺點。部分腸道功能較弱，尤其是胃潰瘍患者。如果吃太多辣椒，辣椒素會刺激潰瘍面，引起疼痛，無助於修復潰瘍面。同時，辣椒吃多了還可能引起便秘、痔瘡等消化道疾病。