(1)生吃，營養好，不浪費，但黃鱔吃後消化吸收差。
(2)用100℃的開水燙動物性食物，殺死了寄生蟲、蟲卵和細菌病毒，破壞了部分營養物質，造成了壹定的浪費，但黃鱔食用後易於消化吸收。根據生、半熟食物之間的長短，在水溫較高(25 ~ 32℃)時，可以用鮮活食物餵養鰻魚。水溫較低時(18 ~ 25℃)，黃鱔投餵半熟食物。因為黃鱔是變溫動物，水溫越高，其體內溫度越高；水溫越低，體內溫度越低。自然，水溫高時，黃鱔消化快，吸收功能強；水溫低時，黃鱔消化速度慢，吸收功能弱。按照這個道理，春秋兩季餵食時，最好用半熟的食物(動物腥飼料)或全熟的食物；夏天天熱的時候，最好用生食(動物肉飼料)或壓榨食物。此外，兩種情況也要用半熟的食物餵養:壹是來自大自然的動物肉類飼料，寄生蟲和細菌的指數較高，餵養前要焯水；第二，初秋黃鱔育肥的時候，也要用半熟的食物餵養。
本文內容來自:中國農業出版社動植物百科。