中醫認為泥鰍是水中人參，但生吃泥鰍不在中醫教材中。只是民間說法，沒有充分的科學依據，要慎用。
此外，泥鰍的生存環境容易受到各種幹擾和汙染，尤其是生長在臟水中的泥鰍，不僅容易寄生輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體，還會沈積重金屬。我國曾發生過因吞服活泥鰍引起的食源性寄生蟲病。所以壹定要註意生吃泥鰍的潛在危害，不要貿然嘗試。
想吃泥鰍，壹定要清洗幹凈，徹底加熱，充分蒸熟。不要怕不消毒不烹飪破壞所謂的有效成分。
看了以上，大家應該對吃什麽食物降虛火有所了解了。更多關於吃泥鰍可以降虛火的話題會在下壹篇文章中介紹。歡迎檢查。