2.肌腱富含蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉，不含膽固醇。主要作為結構成分分布在軟骨、結締組織、角膜等基質中，其次是關節的滑液、眼睛的玻璃體等粘液，起潤滑作用。能增強細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，對抗皺護膚更有效。
3.具有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。