將黑豆洗凈，放入幹鍋中炸至豆裂開花，用小火翻面，炸熟放涼，放入無水無油滅菌的密封瓶中，倒入適量香醋，加蓋密封壹周。
醋泡黑豆的效果如下:
1，提高視力:醋泡黑豆富含對眼睛有益的抗氧化花青素和維生素A，而醋可以幫助黑豆中營養成分的分解，提高營養攝入的效果，所以經常用醋泡黑豆可以提高視力；
2、改善三高:醋泡黑豆富含亞油酸、亞麻酸、異黃酮等生物活性物質，營養價值高，有助於降低血脂、膽固醇和血糖，減緩體內平滑肌細胞的生長，從而防止動脈血管內斑塊逐漸增多，預防冠心病；
3.美容養顏:醋泡黑豆含有豐富的氨基酸、鈣、維生素B、乳酸、糖、甘油、醛類和鹽類，對皮膚有益。如果堅持適量食用醋泡黑豆，可以防止色素沈著，延緩衰老，使皮膚潤澤白皙。