材料:大雞腿兩個或三黃雞壹只，黃荊子辣椒八個，小米椒四個，蒜頭半個，青椒壹把，八角壹個，香葉幾片，蔥結壹個，姜三片。
調料:醬油兩勺，檸檬壹個，糖半勺，鹽適量。
練習步驟:
1、雞腿冷水入鍋，放入蔥、姜、八角、香葉，大火燒開，撇去浮沫，再煮20分鐘。如果用的是整雞，煮15分鐘，關火燉30分鐘。
2、花椒、小米辣、蒜末、醬油、半個檸檬、半勺糖準備好。
3.辣椒、小米、大蒜分別切壹些。
4.雞肉煮好後，過濾壹些雞湯，煮15分鐘。
5、雞腿或整雞煮熟放入冰水中降溫。
6、熟醬，加入適量鹽。
7.過濾掉
8.鍋裏燒熱油，放入青椒。
9.倒入放有胡椒粉的雞肉中。