蓮子煮的好不好，可能跟品質有關。如果蓮子是來年的舊貨，煮好的可能性比較大。另外，蓮子只能泡很短時間(十分鐘左右)或者不需要泡。蓮子泡太久可能是不對的。
2.
解決方案:
第壹種是把蓮子放在冰箱裏速凍五個小時再煮，煮開後直接放入水中，容易煮開。
第二，用高壓鍋做飯。高壓鍋可以輕松煮蓮子，但是高壓鍋可能會破壞蓮子的營養。
第三種方法就是只要煮5分鐘，然後關火放在爐子上，等到鍋稍微涼壹點，再大火煮，重復三次。
3.
註意:炒菜前不要將蓮子浸泡在冷水中，這樣會使蓮子中的水分出來，更難煮開。