2.準備材料:雞蛋2個，溫水120g，鹽少許，醬油少許，香油少許，蔥花少許。
3.將新鮮雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前稀，變黃。
4.加入少量的水。最好是溫水。
5、水中加入少量蠔油拌勻，再與蛋液混合拌勻。加壹點豬油。
6、燒壹鍋水，放上蒸。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
7、大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒點蔥花(也可以根據個人愛好加點肉末之類的)，滴幾滴蒸魚和醬油就可以享用了！