操作步驟:
1.茄子洗凈後，入鍋蒸熟；
2.香菜洗凈切成末備用；
3.將蒜瓣去皮，搗成蒜泥。搗蒜的時候放壹點鹽，滴幾滴水，這樣搗出來的蒜特別粘，特別好吃。
4.把切碎的香菜和大蒜放在壹起，加入鹽、十三香和雞精攪拌均勻。
5.用刀在茄子中間切壹刀，把攪拌好的香菜和蒜放在冷卻的茄子中間。
6.放入密封盒中，蓋上蓋子，放入冰箱腌制兩天。吃的時候可以把茄子撕成條狀。