阿膠是壹種傳統的滋補食品，含有大量的膠原蛋白、氨基酸、多糖等對人體有益的營養物質，能提高免疫力，緩解疲勞，保護心血管器官健康。
因為阿膠中含有的活性肽可以抑制血管緊張素轉換酶，有助於降低血壓。但是，阿膠也含有壹定的糖分和熱量。攝入過多可能導致體重增加，進而影響血壓控制。
高血壓患者壹定要註意飲食控制，尤其是低鈉飲食和低脂飲食，多吃高纖維素的食物。如果有嚴重的高血壓甚至並發癥，就需要配合降壓藥來達到降低血壓的效果。