葛根作為我國南方部分地區常見的蔬菜，常被當作湯來喝，且含有葛根素、大豆苷元、蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等營養成分，可謂是很好的滋補品。
古代有葛藤解酒的記載，說“葛藤治解酒止煩渴”，但實際上葛藤只是起到利尿護肝的作用，真正解酒的是肝臟。葛根不能增強肝臟對酒精的解毒能力。所以葛根雖然能讓人酒後醒酒，但實際酒精還是存在體內的，並不是本質性的宿醉。所以對於喝酒，小康認為還是適度飲酒為宜。