絲瓜在沸水中是苦的。絲瓜含有壹些苦味成分，如黃酮類、萜類等。絲瓜在煮的時候，這些苦味成分很容易釋放到水中，所以煮出來的水通常是微苦的。但苦的程度可能會因個人口味而異。有的人可能對絲瓜開水的苦味不敏感，有的人可能感覺很明顯。如果不喜歡苦味，可以嘗試以下方法緩解絲瓜開水的苦味:
1，洗滌:使用絲瓜海綿前，用清水徹底洗凈，有助於減少苦味的釋放。
2、去掉內膽:把絲瓜的內膽去掉，只用外皮燒水，可以降低苦味程度。
3.其他食材的混搭:可以嘗試用其他食材，如枸杞、紅棗、薄荷葉等，壹起燒開水，掩蓋苦味，增加口感。
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