酒精中毒是由於過量攝入酒精飲料，導致中樞神經系統先興奮後抑制的異常狀態。壹般可以自愈。嗜酒的人容易成為慢性中毒者。經常醉酒的人容易引起肝硬化，少數嚴重者可死於呼吸循環衰竭。瀕死昏迷，經常抽搐，呼吸淺緩，心率減慢，心跳微弱，血壓下降。呼吸心跳不規律，以至於呼吸心跳停止。輕度中毒患者眼睛充血，面色潮紅或蒼白，頭暈頭痛，欣快興奮，言語增多。讓他們喝點醋水(溫水加醋)或者吃點新鮮水果(比如西瓜、蘿蔔)。中度中毒的人笨拙、不穩定、含糊不清、語無倫次。應該喝點醋水或開水，然後用手指刺激咽部，把胃裏的食物和酒吐出來，減少體內對酒精的吸收。必要時洗胃。然後讓它躺著不動，保持溫暖。重度中毒患者躁動或嗜睡，皮膚濕冷，口唇發紫，心跳加快，甚至抽搐昏迷。此時，急需將其送往醫院進行治療。讓中毒者側臥或俯臥，防止嘔吐物誤進入呼吸道。
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