1，暴曬法:將生栗子放在太陽下暴曬幾天，讓水分蒸發，這樣栗子殼內的水分幹後會自動開裂。如果不裂開，就用剪刀剪開壹個小口，拉開外殼去掉內膜。
2、凍結法:凍結法利用熱脹冷縮的原理。先把栗子放入沸水中煮四五分鐘，然後放入冰水中浸泡五分鐘。這時用剪刀剪開壹個小口，拉開外殼，去掉內膜。
3、微波法:用剪刀將生板栗剪壹小口，放入微波爐中高溫烘烤壹分鐘。取出後記得帶上絕緣手套，輕輕捏壹下栗子殼，殼就會脫落。