黑豆50克,1鮮鯽魚(約250克),筍絲30克,火腿絲20克,蔥、姜、鹽適量。
生產方法:
1.將鯽魚的魚鱗、鰓、內臟去除洗凈;
2.黑豆洗凈,鋁鍋加水750g,燒開,小火煨30分鐘,煮至酥爛。
3.鍋熱後,加入油,將魚煮熟,煎至兩面微黃;
4.放入蔥姜末,再放入香脆的黑豆,把湯燒開,放入少許酒和筍絲,再煮6分鐘,加鹽和火腿絲,再煮。[1]
健康貼士:
鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。產後婦女燉鯽魚湯,可補虛催乳。