浸泡藥酒、果酒時加入冰糖，可以增加酒的甜度。壹般甜度在最好的20度以內，5-8度的糖比較適口。用10斤白酒配制白酒時，壹般冰糖與白酒的比例應為1 ~ 10，具體的白酒與冰糖的比例可以根據自己的口味變化，在1 ~ 1 ~ 15範圍內都可以接受，所以冰糖與10斤白酒的比例為0。
2
冰糖在白酒中的勾兌作用
1.冰糖的味道是甜的，與白酒勾兌可以提高酒的口感。
2.自古以來，糖也是壹種很好的防腐劑。泡酒時加入冰糖，還可以增強防腐效果，延長配制酒的保質期。
3.加入冰糖的白酒還有清熱潤肺、生津止渴的功效。
4.釀酒時加入冰糖，還可以使酒中的水果、藥材等有效成分更快地析出。
三
葡萄酒裏放冰糖好還是蜂蜜好？
兩個都可以，但是壹般冰糖比較多。
在泡酒的過程中加入冰糖，是因為酒是水果本身的糖分在發酵過程中產生的，從而制造酒精。但由於有些水果含糖量不是很高，所以很多人往往會加入冰糖，使發酵中的糖分更加豐富，從而使果酒的酸甜感更明顯，口感更好。蜂蜜中也含有較多的蔗糖、果糖等成分，效果其實是壹樣的。所以在酒裏或者蜂蜜裏放冰糖是可以的，但是冰糖的價格相對便宜壹些，所以壹般加冰糖比較多。