肉沫200g？兩個雞蛋。
調味品
料酒適量，醬油適量
手藝
蒸發
目錄
1配料詳情
2個制造步驟
3個技巧
折疊並編輯這壹段配料詳情。
肉沫200克雞蛋兩個雞蛋蒸肉沫。
蔥和姜各適量
料酒適量，醬油適量
適量的芝麻油和檸檬汁
適量的鹽
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1原材料圖。
2雞蛋打散後，倒入料酒，和少量檸檬汁去腥。
3在蛋液中加入涼開水。冷開水和蛋液的比例是1:1。用鹽調味。
4將蔥姜末放入肉沫中拌勻。料酒去腥後，平鋪在碗裏。
5將蛋液倒在肉沫上。
6蓋上保鮮膜或蓋子，大火蒸熟。
7蒸熟後倒入少許醬油。
8最後撒上香油，撒上蔥花。
折疊和編輯此段落的提示
1，加冷開水打散雞蛋。冷開水裏空氣少，蒸的雞蛋不容易打洞。自來水不能用，因為自來水中的氯會使蛋羹呈蜂窩狀。
2.雞蛋和水的比例最好是1:1。
3.用開水蒸。雞蛋蒸的時候很嫩。
4.將蒸蛋容器蓋好，防止水蒸氣滴入蛋內，使蛋表面凹凸不平。
5.蒸蛋前先把碗壁塗上油，方便清洗。
6.沒有檸檬汁就不要放。
7、肉沫也可以和蛋液混合，根據個人喜好。
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