材料:豬肉300克，鮮菇300克，鹽2克，大料(八角)(溫水浸泡)20克，蔥花，姜末，醬油，飛油，胡椒粉，十三香，香油或麻油。(蔥姜多壹點)500g白面粉，5g酵母，5g糖，270g溫水(不要燙)。
生產方法:
1.混合面團。將酵母和糖加入溫水中，攪拌均勻。慢慢倒入面粉，揉成光滑的面團。放在暖和的地方或者冷天不熱的溫水裏，這樣發酵會更快，60到90分鐘，大概大壹倍。
2.調好餡料，將花椒大料水慢慢倒入豬肉餡中順時針攪拌(分三次倒入)，然後放入蔥花和姜末，再放入3湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙飛油、2g鹽、半湯匙花椒、半湯匙十三香、6湯匙香油或麻油，順時針攪拌後放入香菇(整個香菇)。
3、包好15分鐘，水開後蒸15分鐘，再燉5分鐘。