如何腌制白菜脯

第壹步:首先我們把每顆準備好的大白菜用刀切成4份，用水沖洗幹凈，然後把白菜瀝幹，然後在每壹層白菜上均勻的撒上鹽，在白菜的根部多撒些鹽，因為根部的水分比較多，然後把撒好的大白菜放在幹凈的盆裏，鋪上壹層塑料袋，上面壓幾塊石頭，腌制6個小時，這樣九江白菜的水分就腌制好了。第二步:腌制大白菜時，我們可以準備好鹵汁，將鍋加熱，加入水和糯米粉，攪拌均勻，用小火慢慢加熱。加熱時要用勺子不停攪拌，直到鍋開始冒泡，然後關火，不要拿出來。白蘿蔔洗凈切絲，小蔥切段，準備壹個幹凈的碗，將蘿蔔和小蔥放入碗中，加入少量鹽和辣椒。第三步:將所有的大蒜、蘋果、梨、洋蔥和姜洗凈，切成小塊。參觀壹個料理機，加入生抽和老抽，做成醬備用。然後在另壹個碗裏加入辣椒粉和白糖，攪拌均勻。然後把醬汁和糯米粉糊在碗裏攪拌均勻，這樣鹵汁就做好了。第四步:將腌制好的白菜用清水沖洗去鹽，擠出白菜裏的水分，然後將調好的醬料塗抹在白菜的每壹層，加入之前的蘿蔔絲，然後全部放在幹凈的容器裏，密封後放入冰箱冷藏壹周就可以吃了，想拿出來就拿出來，特別方便。