1.將幹蠶豆放入清水中浸泡24小時以上，直至氣泡拉長。
2.蠶豆泡好後，把兩個豆瓣分開。
3.將去皮的蠶豆攤開吹幹，然後放入冰箱冷藏兩個小時後取出。
4.鍋裏放適量色拉油。油溫六成熱的時候，把豆子放進去炸。
5.蠶豆炒到七分熟時，把豆子撈出來。冷卻後，再把蠶豆炒壹下，就脆了。
蠶豆的功效:
第壹，蠶豆含有大量的維生素和蛋白質，經常食用可以增強免疫力，軟化血管；二是能利尿消腫。