橘皮中含有那可汀和橘皮油，具有止咳化痰的功效。這兩種成分只有在烹飪後才會從橘子皮中出來。特別適合久咳不愈的孩子，完全沒有副作用。此法適用於氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳。主要癥狀是痰黃稠、咽痛、口幹、口苦。但不適用於外感風寒引起的感冒咳嗽，如畏寒、痰白而清、喉癢等。脾胃虛寒者慎用此方。
蒸蘋果
水果雖然營養豐富，但其寒性特點並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人，不僅消化吸收困難，還可能腹瀉。蒸水果不僅能減弱寒性表現，還能使治療效果加倍。用果膠蒸的蘋果不僅能吸收細菌和毒素，還有收斂止瀉的作用，更容易消化。
清蒸梨
蒸梨有清熱潤肺、止咳化痰的功效，蒸時可加入其他食物或藥物，以增強止咳化痰的效果。其中最常用的是川北冰糖梨。需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合感冒咳嗽的人。