以肉牛越冬為例:冬天天寒地凍。因此，養殖場(戶)在養牛過程中需要註意以下幾個問題，以保證牛的安全越冬。趕在入冬前把秋肥抓起來。秋天放牧的時候，讓牛吃好，省點油抵禦冬天的寒冷，讓牛保持健康。
牛棚要保溫，保證牛棚溫度適宜，可以減少牛體熱量損失，所以要修復破損的漏風處，防止賊風侵入。喝足夠的水。牛的新陳代謝和體溫是由水調節的。在水面上撒壹把麩皮，可以防止牛狂飲。奶牛喝溫水更有利於保暖和保護胎兒。
擴展數據:
牛中，牛屬、水牛屬、水牛屬、非洲水牛屬、水牛屬統稱為牛，共約16種。牛是哺乳動物的最後壹個類群，很可能起源於原始羚羊。隨著進化過程，進化成高大強壯，四肢粗壯，非洲野牛和美洲野牛達到了頂峰。
牛的共同特點是雌雄動物頭上都有光滑的角，長在枕骨兩側附近。角的基部相距較遠，吻緣無毛，尾部較長，末端有叢毛，眼睛前方和腳趾間無臭腺，雌性動物有四個乳頭。
牛的種類有8種，包括家牛及其祖先、原始牛和瘤牛。目前，世界上約有1100億頭家牛，約500個品種，按用途分為乳用種、肉用種、肉奶用種和肉勞用種。