1.雞蛋洗凈，放入鍋中，煮九分熟或全熟，放涼至室溫。當雞蛋涼了的時候，不要用生的冷水碰它們。
2、鍋中加水，然後準備適量的茴香籽、胡椒粉和鹽壹起，水量以密封罐的大小為準，煮五到八分鐘左右，停火，涼至室溫。
3.大火燒開，然後轉小火煮3分鐘。煮好後倒入1斤鹽，邊倒邊攪拌鹽。(1斤雞蛋倒入100克鹽)把鹽攪拌壹下就行了。
4.倒掉水，讓它冷卻。
5、雞蛋已經幹透，放入沒有生水和油的密封玻璃缸中。
6.裝好後，倒入已經徹底冷卻的果汁。
7.最後倒入70克高度白酒，然後密封腌制30天。