1.準備豆腐400克，菜心250克，木耳25克，冬筍20克，鹽5克，味精2克，料酒30克，蔥5克，姜2克，香油10克，植物油35克。
2.將豆腐放入冰箱冷凍成蜂窩狀；取出融化，切成3厘米長，1厘米厚的片，放入沸水中焯壹下，去除豆腥味。
3.冬筍洗凈去皮，切成薄片備用；將洋蔥切成段，姜切成粉；黑木耳洗凈，白菜洗凈備用。
4.將鍋置火上，放入植物油燒熱，放入蔥和姜末煸炒，加入鮮湯、精鹽、料酒、竹筍、黑木耳和豆腐片，小火煨至熟。
5.撒入用油和味精炒好的白菜，倒入香油。