1.買2條新鮮鯽魚，去鱗去內臟，去掉腹內黑膜，然後用刀在魚背上劃兩刀，入味。
2.準備食材:生姜、蒜頭、花椒、香葉、八角，用清水洗凈，蒜頭剁成細粉。
3.小火加熱炒鍋，放入適量食用油，然後放入壹些姜和少許鹽，翻炒出辣味去掉腥味，再放入魚，小火炒2分鐘。
4.當壹面煎至塑料金黃時，用鏟子輕輕將魚翻面，煎另壹面；然後加入壹些料酒和
1.買2條新鮮鯽魚，去鱗去內臟，去掉腹內黑膜，然後用刀在魚背上劃兩刀，入味。
2.準備食材:生姜、蒜頭、花椒、香葉、八角，用清水洗凈，蒜頭剁成細粉。
3.小火加熱炒鍋，放入適量食用油，然後放入壹些姜和少許鹽，翻炒出辣味去掉腥味，再放入魚，小火炒2分鐘。
4.當壹面煎至塑料金黃時，用鏟子輕輕將魚翻面，煎另壹面；然後加入壹些料酒和洋蔥。
5.加入事先準備好的調料如蒜頭、花椒、香料、八角等。，加入適量的醬油和白糖，加入壹些熱水，中火煮沸，然後慢慢煮1-2分鐘。
6.魚的壹面用醬油色煮好後，用鍋鏟翻過來另壹面繼續煮，讓它上色。
7、關火放點味精，煨壹會兒，放盆裏，放點香菜即可享用。