蛋白質在壹些理化因素的作用下，其特定的空間構象發生改變，導致其理化性質發生變化，生物活性喪失。這種現象被稱為蛋白質變性。最好間隔半小時到1小時，以免中藥成分和羊奶混合時傷胃。壹般中藥和西藥都是飯前或飯後至少半小時服用，以保證藥效和副作用。