材料:肥腸200克，辣椒50克，幹辣椒20克，辣椒10克，蔥10克，姜片10克，雞蛋2個，土豆澱粉適量，辣椒醬10克，雞精5克，糖3克，香油3毫升。
步驟:
1.將整根肥腸從裏到外清洗幹凈，加入適量花椒(5g)、蔥姜(各5g)、料酒和水，放入高壓鍋中壓制10分鐘。
2.把肥腸換成小塊，提前把雞蛋和澱粉攪拌均勻，然後均勻的包在肥腸外面。
3.鍋裏放油(500毫升)。中火加熱至五成熱時，放入肥腸炸至金黃、外脆內嫩，撈出控油。
4.鍋內留底油，中火加熱至五成熱，放入幹辣椒、花椒、蔥、姜片，炒香。
5、然後倒入辣醬，再次爆炒，再放入肥腸和辣椒段，翻炒。
6.烹飪時加入雞精、糖和香油。