材料簡單，湯味道鮮美。鍋中加入開水，放入蔥姜片、兩個八角、壹些花椒、幹海苔、紫菜，加入兩勺鹽和味精。想吃滋補清湯，加點山藥，枸杞，大棗。
麻辣鍋底
先用蔥、姜、蒜片翻炒出鍋，將四川郫縣豆瓣醬剁碎，炒出香味，噴上料酒，加水燒開，倒入1/6包紅九九味魚調料包煮熟。因為調料包裏有很多鹽和味精，可以不蘸著吃，減少鈉的攝入。
酸菜魚鍋底
將蔥、姜、蒜放入炒鍋中翻炒，再放入酸菜炒香。將草魚的魚頭和魚骨放入鍋中煸炒。魚變白時，噴料酒，加開水，大火煮至湯變白，取出魚刺。然後把湯汁和食材倒入涮鍋，再放入魚片，鍋開了就可以吃了。吃完魚可以涮羊肉和蔬菜，很好吃。
臺式清湯鍋
用香菜、皮蛋、紅白蘿蔔、玉米、枸杞、豆腐等。，放入鍋中加水煮成湯底，吃起來香甜可口，帶肉。如果妳喜歡吃辣，就加點新鮮辣椒。