現在給大家分享壹道美味的牛雜鍋課程。將牛雜清洗幹凈後，放入鍋內用冷水焯壹下，放些姜片、當歸、米酒去腥。牛雜味道比較重，放點當歸去腥特別有效。也可以試壹試，焯水後洗幹凈。
將牛雜放入高壓鍋中，放入適量的水、姜片、陳皮，蓋上蓋子，轉中火，曝氣後壓10至12分鐘。
鍋裏燒熱油，放入壹些姜蒜、桂皮、香葉、八角，繼續翻炒，倒入剁碎的牛雜翻炒。可以再炒壹會兒。壹定要把牛雜弄幹。香味出來後，倒點米酒進去，可以去腥增香。再翻炒壹分鐘左右，加入少許豆瓣醬和柱醬，翻炒紅油拌勻，即可開始調味。
加入壹些生抽、蠔油和鹽，翻炒，炒到香噴噴的入味，然後把剛剛壓好的牛雜湯全部倒出來，大火煮開。把白蘿蔔放在砂鍋下，蓋上蓋子，煮開。轉小火，煮40分鐘左右。
牛雜鍋好吃又實惠，很受大眾歡迎！以上是分享給妳的教程，希望對妳有幫助！