排骨燜竹筍
食材準備:排骨、冬筍(竹筍)
練習步驟:
1.準備原料；
2.將冰糖放入有冷油的鍋中，不斷翻炒；
3.直到冰糖完全融化，出現棕色氣泡；
4.加入泡好的排骨壹起翻炒；
5.待排骨上色，表面微焦，加入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒；
6.翻炒後加入料酒、醬油和適量開水；
7.冬筍煮的水裏加適量鹽，大火燒開後再煮兩三分鐘；
8.將煮熟的冬筍倒入正在煮的排骨中；
9.蓋上蓋子轉小火煮20分鐘；加入蠔油、鹽、胡椒粉調味；12.翻炒均勻，然後轉大火收汁。
10.翻炒均勻後轉大火收汁。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
功效和功能:
1.補鈣
排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
2.補腎養血，滋陰潤燥；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。