中國是茶樹的起源地，最早出現在中國西南的雲貴高原和西雙版納。《神農本草經》是中國第壹部藥學專著，成書於戰國，完成於西漢。這本書以傳說的形式，收集了自古以來勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣壹段記載:“神農嘗百草，日遇七二毒，卻解於茶中。”據考證，這裏的茶指的是古代的茶，大意是說在古代，傳說中的炎帝為了尋找對人類生存有益的植物，親自嘗遍了百草，壹天之內多次中毒。但是他被茶救了。雖然這是壹個明顯誇張的傳說，但我們也可以從中了解到，人類對茶的使用可能是從藥用開始的。這是關於養生茶的最早記載。
喝保健茶對身體各方面的調理很有幫助。每天喝壹杯養生茶對人們來說是個不錯的選擇。但是要註意晚上減少保健茶的攝入，晚上喝太多對身體不好。
還有不同體質的精致茶。燥熱體質的人宜喝涼茶，虛寒體質的人宜喝溫茶。吃苦瓜、西瓜後感到腹脹的人宜喝中性茶或溫茶，免疫力低下或久病未愈的患者可服用靈芝茶，老年人適宜喝紅茶、普洱茶。