制作方法:主料:烏魚、鯽魚。其他食材:剁椒、魚頭、魚骨魚皮、姜片、料酒、姜片、蔥段、蔥花、鹽、油。
制作工藝:魚骨、剁椒、魚頭、魚皮洗凈，生姜切片，蔥切條，蔥花備用；鍋裏放油，放入姜片炒香，然後放入魚骨翻炒30秒，再放入米酒和蔥段；鍋幹後放入開水，大火燒開，小火燉30分鐘。出鍋前加鹽撒蔥花就OK了。
營養價值烏魚含有豐富的營養和蛋白質，其中七種氨基酸是人體必需的，這大概是烏魚好吃的原因。烏魚含有18種氨基酸，其中8種必需氨基酸呈味氨基酸含量較高。利用氨基酸綜述的方法，發現雌、雄鯔魚的必需氨基酸組成比較完整，雄性肌肉中有53個點，雌性肌肉中有50個點。黑魚肌肉中的蛋白質含量(16.94%)高於鱖魚、鯉魚、鰱魚、鱅魚、甲魚、秋刀魚、對蝦和魚卵中的蛋白質含量。
烏魚是壹種低脂食品，肉質鮮美，適合滋補保健。發現烏魚中人體脂肪含量較低。鯔魚的肌肉和骨骼含有充足的營養物質，如鉀、鎂、鈣、鋅、鐵、銅、錳、鎳和鉻。烏魚體內的鐵和鋅含量明顯高於鯽魚、鯰魚、鱅魚和虹鱒魚。烏魚骨骼中的礦物質含量豐富多彩，大概與其抗感染、緩解疲勞有關。
想必大家都很喜歡烏魚湯，每個人都有很多不同的做法。歡迎大家在評論區留言，分享自己的做法和美食心得。