木薯不宜與柿子同食，同時食用會引起消化道出血或胃潰瘍。為防止木薯中毒，食用前先將木薯去皮，用清水浸泡土豆肉，溶解其中的氰苷。壹般浸泡6天左右可以去除70%的氰苷，然後加熱煮熟，再食用。
和木薯壹樣，杏仁也有兩種:甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁經過加工解毒後也可以食用，但也含有少量毒素。在吃木薯的同時吃苦杏仁，可能會因毒素混合而增強毒性，導致中毒。
木薯中含有的有毒物質是亞麻籽胡黃連苷。如果生吃，原因是亞麻籽胡黃連苷或亞麻籽胡黃連苷酶被胃酸水解後會產生遊離氫氰酸，引起人體中毒。
食用木薯的註意事項木薯含有毒素，需要提前浸泡，盡可能減少毒素。木薯在食用前必須完全煮熟。甜的和苦的木薯都不能大量食用，以免肥胖。
參考數據
木薯。養生堂[引用時間2018-5-2]