是廣府女人用各種溫暖熬制的美味湯。它是調節人體陰陽平衡的養生湯，也是輔助治療和恢復身體的藥湯。廣府，即廣府族群，廣義上包括粵港澳及海外各地區的8000萬粵語族群(世代說粵語的族群)。
擴展資料廣府人喝老火湯的歷史悠久，這與廣州濕熱的氣候密切相關，而且廣州的湯的種類會隨著季節的變化而變化。多年來，煲湯已經成為廣州人生活中不可或缺的壹部分，與廣州涼茶壹起成為廣州飲食文化的象征。俗話說“吃菜不如不喝湯。”
甚至有人編造了壹句話“吃不了的吃肉，能喝湯的喝”。先上湯，再上菜，幾乎成了廣州宴席的既定模式。在這個炎熱的夏天，每天忙碌的工作之余，喝壹碗清心降火的老火湯，各種味道，真的讓大家都很舒服。
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