壇中藏芥末粉是養生“食藥同源”經典菜品之壹！芥末味獨特濃郁，清爽幹凈，味道鮮美。
在罐子裏儲存芥末粉/食物和營養的妙用
芥末營養豐富，每100克芥末含24卡熱量，310微克胡蘿蔔素，281毫克鉀，230毫克鈣，52微克維生素A，47毫克磷，31毫克維生素C，30.5毫克鈉，24毫克鎂，4.7克碳水化合物和3鐵。E0.74毫克維生素E、0.7毫克硒、0.7毫克鋅、0.5毫克煙酸、0.42毫克錳、0.4克脂肪、B0.14毫克維生素B、0.08毫克銅。
1，爽快[拳頭]
芥末中含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是壹種高活性的還原物質，能增加大腦中的氧含量，刺激大腦利用氧氣，有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
2、排毒消腫【拳頭】
芥末具有解毒消腫的作用，可抗感染防病，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用於輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食【拳頭】
榨菜有壹種特殊的風味和香味，能促進胃腸的消化功能，刺激食欲。可以用來刺激食欲，幫助消化，但高血壓患者少吃。
4、明目瀉藥【拳頭】
芥菜組織粗糙堅硬，含有胡蘿蔔素和大量的食用纖維素，因此具有明目通便的作用，可以作為眼科醫生的良好膳食，還可以預防便秘。
5、補鈣【拳頭】
芥菜是壹種含鈣量很高的蔬菜。芥菜含鈣量為每100g 294mg，被視為膳食補鈣的絕佳選擇。骨質疏松等缺鈣人群可以多吃芥末。