莆田黃石是福建省莆田市黃石鎮梅妃的故鄉。位於福建省莆田市木蘭溪下遊的荔城區，被譽為“閩中名鎮”，是莆田市城廂區、涵江區、秀嶼區的交通樞紐。福廈高速公路、李秀路、黃菡路、黃貝戰爭公路穿境而過，交通便利。黃石鎮是福建省的“歷史文化名鎮”。
走進黃石水鄉，讓人不禁想起郭沫若先生1961遊莆田時留下的詩句:“荔城遍地荔枝，平地覆金。圍海種田三季熟，攔溪成水庫四季。梅妃還活著，他的藏書留下了遺產。磨刀江南風景好，水鄉魚米也好。”
在這首贊美莆田的八行七韻短詩中，可以說有四行是描寫黃石的，“覆平地以金，覆堤以綠水”，“環海三季”指的就是黃石的鎮海大壩。不言而喻，“梅妃還活著”指的是壹代名將江采萍公主的故居，“水鄉魚米之鄉”是黃石水鄉最真實的寫照。