竹鹽的成分是氯化鈉含有微量的鈣、鉀、銅、鐵、鋅等微量元素。
竹鹽的烘焙溫度高達1000到1300度。在這個溫度下，有機物會被燒掉，只剩下無機物。竹鹽其實是“原鹽”的另壹種形式。韓國科學家的研究指出，精制竹鹽中可能含有壹些其他礦物質，並且發現竹鹽中錳、鈣、鋅、鐵、硫的含量高於純鹽或原鹽。這也符合化學中的物質平衡——竹子和黃土中含有較多的這類成分，經過烘烤後最終進入鹽中。