1.生洋蔥可以抗癌:生洋蔥的味道有點濃，正是這種味道具有抗癌作用。盡可能生吃洋蔥。生吃洋蔥可以得到更多營養健康的東西。
2.洋蔥可以降血壓，防止血栓形成，促進鈉排泄，從而降低血壓。
3.洋蔥中的維生素E是壹種理想的抗氧化劑，可以防止老年斑的產生。它含有大量的硫、維生素等營養物質，能排除體內廢物，減緩內臟的氧化衰老，延緩壽命。
4.洋蔥中的硒也是壹種強抗氧化劑，能清除體內自由基，增強細胞活力和新陳代謝，有防癌、抗衰老的作用。
洋蔥還具有壹定的提神作用，可以幫助細胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，為腦細胞提供熱能，所以對於糖尿病患者來說是很好的選擇。
6.洋蔥還能提高鈣的骨密度，有助於預防骨質疏松。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮。白皮洋蔥肉嫩，水分高，甜。因其色澤金黃，久煮有調味，適合烘烤或燉煮。紫洋蔥肉微紅辛辣，適合炒菜或生菜沙拉。相對來說，紫洋蔥的營養價值更好。