養生功效預防感冒和壞血病菜花可以提高肝臟的解毒能力，增強機體的免疫能力，預防感冒和壞血病。
提高免疫力菜花中維生素C含量高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質。
清熱利尿當口幹、小便呈金黃色、大便堅硬或不暢時，用菜花30克煎湯，經常服用，有清熱止渴、利尿通便的功效。
營養價值為100克的花椰菜含有:
購買和儲存質量好的菜花，幹凈、堅實、緊密。花球松散，其次是發黑，蟲咬，纖維味。
花椰菜適宜的貯藏溫度為4 ~12。不過最好買了馬上吃，不宜久放。
為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，先將菜花用開水焯壹下，然後快速翻炒。②煮花時，加入少許牛奶，會使成品更加鮮嫩可口。避免經常吃菜花，每次吃很多，可能使人患皮炎。所以不宜多吃。2菜花不能和鯽魚、甲魚肉壹起吃。菜花炒肉減肥法食材:菜花400g，胡蘿蔔20g，五花肉100g，
輔料:油、鹽、雞精、醬油、
練習:
1，準備材料:花菜、胡蘿蔔、五花肉；2、肉洗凈後切片；3、菜花洗凈，碎成小花，胡蘿蔔切片；4、鍋裏倒油，油八成熱時，放肉片；5、肉片變色後翻面；6、放些生抽，上色；7、瀝幹油。10，花菜變色後加入炒好的肉片，11，適量水，12，適量鹽，13，適量雞精，翻炒即可出鍋。