切片後用冷水浸泡(煎時瀝幹水分)。
姜蒜切末，紅辣椒切絲，蔥剁成蔥花。
凈鍋放適量油，放入姜蒜爆香。
加入山藥和紅辣椒，翻炒，撒上適量的水，加入適量的鹽、雞精和糖，快速翻炒至收汁。
最後撒上蔥花翻面。
把鍋拿出來放在盤子裏。
健康影響:
山藥:止瀉，健脾補肺。
白糖:富含碳水化合物，活血化瘀。
簡介:
山藥又名懷山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥，是《中華本草》記載的壹種草藥，其藥源為山藥的幹燥根莖。
山藥有滋補強壯、助消化、斂汗止瀉的功效。主治:脾虛泄瀉，肺虛咳嗽，糖尿病，消渴，尿頻，遺精，婦女帶下，消化不良引起的慢性腸炎。
山藥最適合和靈芝壹起服用，靈芝有防治糖尿病的作用。山藥在食品工業和加工業中有很大的發展前景。
山藥有以下功能:
降血壓的中藥，如六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等。，都是山藥制成的名方，不僅用於治療腎虛，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱、腰痛等。
現代科學證明，山藥能顯著降低加速機體衰老的酶的活性。
抗腫瘤作用山藥塊莖中含有豐富的多糖，能刺激和調節人體免疫系統。
山藥中含有的尿囊素可用於治療皮膚病，具有麻醉和止痛作用，可促進上皮生長，消炎和抗菌，常用於治療手腳皸裂、魚鱗病和各種角化皮膚病。