壹般來說，炮山豬的出肉率在75%到80%左右。正常的豬在屠宰場屠宰後，根據豬的大小，產肉量是不同的。100公斤左右的豬出肉率為75%，200公斤左右的豬出肉率為80%。
跑山豬:像牛羊壹樣不餵食、不建圈飼養的豬，因為除了吃喝和睡覺，在山坡上可以自由活動，所以被稱為“跑山豬”。