西蘭花也被稱為綠色花椰菜。市場上銷售的西蘭花和花椰菜屬於同壹草本植物，在中國的北方和南方地區都有種植。西蘭花是壹種營養豐富的蔬菜，不僅含有維生素和胡蘿蔔素，還含有蛋白質、糖和脂肪。其營養全面，被稱為“蔬菜之冠”。健身的人喜歡吃西蘭花不僅僅是因為它營養豐富，還有以下幾個原因。
防癌:西蘭花含有抗氧化劑和抗癌物質，可有效預防乳腺癌、子宮癌等疾病，對男性可預防前列腺癌。
飽腹感強:西蘭花雖然是蔬菜，但是含有蛋白質和糖分，就像玉米壹樣，可以讓人有飽腹感，但是熱量很低。
增強免疫功能:西蘭花含有鋅、硒和-胡蘿蔔素等微量元素，對提高人體免疫能力都有重要作用。
平衡血糖和血壓:西蘭花含有豐富的維生素和鉀、鈣、鎂等微量元素，能維持胰島素的平衡，從而穩定血壓。
改善新陳代謝:西蘭花含有高含量的煙酸和其他B族維生素，這些微量元素可以促進細胞分裂。改善新陳代謝