桂圓營養價值高，含糖量高，這些糖分很容易被人吸收。龍眼中還有很高的鐵含量，對提高人體熱能，補充營養有很好的作用。此外，鐵還能促進血紅蛋白的再生，達到補血的作用，可用於治療氣血兩虛、心脾兩虛引起的失眠，具有滋補安神的作用。
此外，龍眼含有豐富的營養成分，如蛋白質、糖類、粗纖維等礦物質和維生素，能提高抗氧化酶的活性，因此對抗衰老也有壹定的作用，並能抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫力和抵抗力。常吃桂圓對病後體虛或產後養生也有效果。
雖然桂圓有這麽多神奇的功效，但是有些人是不適合吃的，因為它性溫，所以體熱的人不適合吃桂圓，容易上火，胃熱痰多的人也不適合吃桂圓。另外，要適量吃桂圓。壹天吃三四片就好。不能因為好吃或者想多補就多吃，不然容易上火。